Какие виды подсолнечного масла бывают

Подсолнечное масло — это один из самых популярных растительных масел, используемых в кулинарии и пищевой промышленности. Оно производится из семян подсолнечника и обладает множеством полезных свойств. Существует несколько видов подсолнечного масла, каждый из которых имеет свои особенности, методы производства и области применения.

Виды

1. Первый вид — это рафинированное подсолнечное масло. Оно проходит через несколько этапов обработки, включая фильтрацию, дезодорацию и обесцвечивание. Благодаря этому рафинированное масло обладает нейтральным вкусом и запахом, что делает его универсальным для кулинарии. Оно идеально подходит для жарки, запекания и приготовления различных блюд, так как выдерживает высокие температуры и не горит. Кроме того, рафинированное масло имеет длительный срок хранения.
2. Другим распространённым видом является нерафинированное подсолнечное масло. Оно производится без использования химической обработки, что позволяет сохранить больше полезных веществ и натуральный вкус семян. Нерафинированное масло часто имеет более насыщенный аромат и цвет, что делает его отличным выбором для заправки салатов, приготовления соусов и других блюд, где важен яркий вкус. Однако стоит отметить, что нерафинированное масло менее устойчиво к высоким температурам и имеет меньший срок хранения.
3. Существуют также специализированные виды подсолнечного масла, такие как холодного отжима. Этот метод производства подразумевает извлечение масла без применения нагрева, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов и антиоксидантов. Холодный отжим обеспечивает высокое качество масла, однако оно может быть более дорогим и менее доступным по сравнению с другими видами.
4. Кроме того, на рынке можно встретить подсолнечное масло с добавлением различных ароматизаторов или экстрактов, таких как чеснок или травы. Эти масла используются для придания особого вкуса блюдам и могут стать отличным дополнением к кулинарным экспериментам.
5. Важно также учитывать, что подсолнечное масло различается по содержанию жирных кислот. Например, масла с высоким содержанием олеиновой кислоты считаются более полезными для здоровья сердца. Такие сорта подсолнечника специально отбираются и используются для производства масла.

Таким образом, подсолнечное масло представляет собой разнообразный продукт с множеством вариантов, каждый из которых подходит для определённых целей в кулинарии. Выбор между рафинированным и нерафинированным маслом, а также другими его видами зависит от предпочтений потребителя и особенностей приготовления блюд.

Источник https://www.auchan.ru/